有5款无糖饮料检出糖,可称为无糖饮料

日期:2020-12-12 21:20:01   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:762
近日常州市市场局抽检了市场上20批次无糖饮料其中包括15款主流预包装无糖饮料5款声称不加糖的现制奶茶饮料检验项目包括总糖(以葡萄糖计)甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜(乙酰磺胺酸

近日

常州市市场局

抽检了市场上20批次无糖饮料

其中包括15款主流预包装无糖饮料

5款声称不加糖的现制奶茶饮料

有5款无糖饮料检出糖,可称为无糖饮料(图1)

检验项目包括总糖(以葡萄糖计)甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜(乙酰磺胺酸钾)

从检测情况看,本次抽取的15款主流预包装无糖饮料,有10款未检出糖,含糖量为“0”有5款“无糖”饮料检出糖,含量范围从0.1-0.3g/100g,但含量均符合标准要求。抽取的5款声称“不加糖”的现制奶茶饮料,检出总糖含量从0.2-8.6g/100g。

有5款无糖饮料检出糖,可称为无糖饮料(图2)

经对本次监测结果进行分析,根据GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养通则》中对“无糖”的要求,营养成分糖含量“0”的界限值应为≤0.5g/100g,则可宣称为“无糖”因此,15款预包装饮料均符合标准要求,可称为“无糖饮料”

为何饮料标称“无糖”还能检出糖含量?

因为检测总糖所用方法酸水解-莱茵-埃农氏法检测的是为还原糖类的物质,包括淀粉类等其他物质。

从这几款产品的配料表可知其含有咖啡粉、抗性糊精,此类物质均不是传统定义上的糖。所以这5款无糖饮料检测数据会显示有一点低含量的“糖”

从甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜(乙酰磺胺酸钾)这几种甜味剂的检测情况来看,15款无糖饮料中7款添加了这几种中一种或几种甜味剂,通俗来讲就是无糖饮料喝起来也是有点甜的,这也主要是甜味剂的作用。

目前市面上很多食品标示“无糖”或“低糖”但是吃的时候还是可以感觉到甜味,这就是甜味剂在发挥作用。从甜味剂的检测数据的量来看,这7批次饮料甜味剂的使用量均符合国家标准的要求,未出现超标的情况。

有5款无糖饮料检出糖,可称为无糖饮料(图3)

目前奶茶店一般都不加糖产品,标识有“不加糖”“不另外加糖”“无糖”“微糖”或“少糖”等,所以本次也抽取了5批次声称“不加糖”的现制奶茶饮料,检测结果总糖(以葡萄糖计)含量从低到高分别为0.2g/100g、1.0g/100g、3.7g/100g、4.9g/100g和8.6g/100g。

以总糖8.6g/100g的一款蜂蜜柚子茶为例,一杯500毫升的蜂蜜柚子茶喝完相当于摄入43克左右糖。所以不加糖和无糖的概念差距甚远。

对于本次风险监测的结果,常州市市场局进行了风险提示和建议:

1、无糖≠无热量!食物中的热量包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素。也就是说,食品标示的无糖,一般是指无单糖和双糖,而除糖之外的碳水化合物(如淀粉)脂肪、蛋白质等营养素的供能一样不可忽略。

有5款无糖饮料检出糖,可称为无糖饮料(图4)

江苏广电融媒体新闻中心

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无糖

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饮料

饮料是指以水、粮食、果蔬或奶等为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来的流体或半流体食品,供人或牲畜直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外,由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能量以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分,因此有一定的营养。由于生产饮料的原料丰富、价格低廉、产品品种繁多、饮用方便,饮料加工业已成为发展速度最快的食品工业之一。

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