炒鸡肉时,直接将鸡肉下锅炒,我想很多人都忽略了这一步,鸡肉难吃不入味

日期:2021-04-15 21:40:17   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:978
猪肉一直是我们常吃的肉类,但是最近猪肉价格飞涨,让很多人都不愿意再去吃猪肉,觉得吃一些贵的牛肉都比吃猪肉强。不过说到底牛肉还是太贵了,偶尔解解馋买点吃还不错,所以我们还是多吃鸡鸭鱼吧,其实它们也是很不

猪肉一直是我们常吃的肉类,但是最近猪肉价格飞涨,让很多人都不愿意再去吃猪肉,觉得吃一些贵的牛肉都比吃猪肉强。

不过说到底牛肉还是太贵了,偶尔解解馋买点吃还不错,所以我们还是多吃鸡鸭鱼吧,其实它们也是很不错的肉类,脂肪含量低,营养又高。

鸡肉的肉质软嫩,做成各种美食都不错,平常我遇到鸡肉,最喜欢炒着吃,因为这么做比较方便,有家的味道,比较家常的做法,而且这么肉也更加入味好吃,喜欢吃鸡肉口味比较重的朋友,可以这么做着吃。

炒鸡肉时,直接将鸡肉下锅炒,我想很多人都忽略了这一步,鸡肉难吃不入味(图1)

妈妈做的炒鸡肉很好吃,每次我都要吃好多,全家抢着吃,总有一种不够吃的感觉,后来我自己做了,反倒觉得没那么好吃,没有香味也不入味。

问了妈妈后,才知道自己哪里做错了,我想很多人都忽略了这一步,看似可有可无的步骤,其实它很关键!

那就肉洗净之后,不能直接倒进锅中炒,要先将鸡肉用生抽和料酒泡着腌制一会儿,这样再炒的话,做出来的炒鸡肉就会很香了,否则吃起来会觉得腥味重,还不入味很难吃。

炒鸡肉时,直接将鸡肉下锅炒,我想很多人都忽略了这一步,鸡肉难吃不入味(图2)

现在我每次炒鸡肉都这么做,次次炒好的鸡肉最后都光盘,和妈妈炒的鸡肉一样香,所以说鸡肉在炒之前,一定要做好去腥,这样才能将鸡肉做的好吃。

这道家常炒鸡你喜欢吃吗?喜欢的话,就跟着一起做一份尝尝,炒的时候,还可以放些土豆、胡萝卜进去,做出来的效果会更丰富,不过喜欢吃肉的话,就不放了会更好。

炒鸡肉时,直接将鸡肉下锅炒,我想很多人都忽略了这一步,鸡肉难吃不入味(图3)

炒鸡肉

食材:鸡肉、葱姜、花椒、辣椒、生抽、料酒、桂皮、食用油

1、将鸡肉处理干净,剁成小块后,放在水中,多次清洗,洗掉鸡肉中的血水。

2、控掉水分,放在盆中,倒入一些生抽和料酒进去,搅拌均匀后,就这样让鸡肉腌制并泡上十五分钟。

很多人做的时候,都会少了这么一步,看似可以忽略,其实这步很重要,直接将鸡肉下锅炒,鸡肉难吃不入味,腥味重。

炒鸡肉时,直接将鸡肉下锅炒,我想很多人都忽略了这一步,鸡肉难吃不入味(图4)

3、炒锅中加入适量食用油,烧热后,将花椒下锅炸出香味。

4、捞出花椒,再将鸡肉倒入锅中,翻炒几下后,撒入一些食盐,继续翻炒,再盖盖子焖上一会儿。

5、焖到鸡肉全部变色后,倒入一点料酒、老抽,再加入适量清水,放入生姜片和桂皮,盖盖子煮到鸡肉软烂。

6、最后大火收汁的时候,放入和青椒进去快速翻炒,这份家常炒鸡肉就做好了。

本文相关词条概念解析:

鸡肉

鸡肉(chicken),顾名思义就是鸡身上的肉,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。

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