年夜饭这道菜不能少,也荤也素,筋道弹牙,可以说又好看还好吃

日期:2021-01-18 11:10:54   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:508
虽然嘴上说着不太想过年,长大了一岁,也越来越没有年味了,可心里还是有些许小期待的,回老家和长辈父母孩子待在一起,有说有笑,特别的热闹舒服。过年就是阖家团圆的日子,要说最重要的一顿饭,那肯定就是年夜饭了

虽然嘴上说着不太想过年,长大了一岁,也越来越没有年味了,可心里还是有些许小期待的,回老家和长辈父母孩子待在一起,有说有笑,特别的热闹舒服。

年夜饭这道菜不能少,也荤也素,筋道弹牙,可以说又好看还好吃(图1)

过年就是阖家团圆的日子,要说最重要的一顿饭,那肯定就是年夜饭了,以前穷的时候可能只包饺子吃,但现在不一样了,每家每户的年夜饭都是丰富多彩的,有菜有肉有水果,饺子依然是必不可少的。

年夜饭这道菜不能少,也荤也素,筋道弹牙,可以说又好看还好吃(图2)

猪皮冻的做法:

年夜饭这道菜不能少,也荤也素,筋道弹牙,可以说又好看还好吃(图3)

步骤一:买回来的猪皮仔细观察一会,有记得去干净,没有的话就可以冲洗干净进行下一步了。

步骤二:锅内添冷水,把猪皮放到锅里,倒入适量的料酒,大火煮开,拿走盖子,继续煮3-5分钟。

步骤三:就可以关火捞出猪皮了,刮掉猪皮里面的油脂,用清水冲洗干净,最后把猪皮切成条状。

年夜饭这道菜不能少,也荤也素,筋道弹牙,可以说又好看还好吃(图4)

步骤四:准备一个茶叶包,装进去适量的八角、香叶、桂皮,收口备用,生姜去皮洗干净切薄片备用。

步骤五:准备干净的炖锅,放入猪皮、姜片、茶叶包,倒入足够的清水,大火煮开,稍等几分钟换成中小火。

步骤六:炖煮1-2个小时左右,倒入适量的生抽、老抽,再次烧开以后继续炖煮20分钟。

步骤七:就可以关火了,扔掉茶叶包、姜片,把煮好的猪皮倒在干净的容器里,自然晾凉或者放进冰箱里,等到成型变得结实,脱模倒出,切成块就可以上桌了。

本文相关词条概念解析:

猪皮

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。

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