丸子的味道和我想象的软糯麻薯完全不一样,炸制次数也不同了

日期:2020-10-27 21:44:37   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:977
作为中国著名省级电视台湖南卫视的根据地长沙有太多美食被反复请到收视最高的各个节目上馋得全国几亿观众在电视机前流口水湖南卫视这次我终于来到长沙吃到正宗的湘菜臭豆腐莫名其妙有一种破次元壁活在电视机里的感觉

作为中国著名省级电视台湖南卫视的根据地

长沙有太多美食

被反复请到收视最高的各个节目上

馋得全国几亿观众在电视机前流口水

丸子的味道和我想象的软糯麻薯完全不一样,炸制次数也不同了(图1)

湖南卫视

这次我终于来到长沙

吃到正宗的湘菜臭豆腐

莫名其妙有一种

破次元壁活在电视机里的感觉

丸子的味道和我想象的软糯麻薯完全不一样,炸制次数也不同了(图2)

评分指南

5.0 非吃不可

4.5 强烈推荐

4.0 不妨一试

3.5 适合充饥

3.0 不亏不赚

2.0 真挺难吃

1.0 难吃到死

0.0 吃了会死

目录

5.0 盟重烧烤

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烧烤如果有标准,就该是盟重的样子。

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不用整那花里胡哨的自转烤架,烤好之后香就完事了。

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盟重下的油正好,滋润又不腻。强推烈火牛肉,盟重牛油,飞天五花肉。

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辣味上头的时候,来一口清凉的冰糖西红柿,绝了。

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葱油拌粉作为菜单上的唯一主食,地位不容质疑。比起面来,粉是更Q弹、更长沙的选择。油量把控完美,拌匀之后刚好被所有的粉吸干,既不过剩,也能保证每一根粉都被充足浸润。

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店里唯一差评的就是豆奶,比唯怡差太多,只有甜味没有豆味。不过咱是来吃烤串的,哪个弟弟怼着个豆奶喝起来不停呢?

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5.0 金记糖油坨坨店

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值!迫不及待地用牙齿把第一颗球扯下来,糖油竟然可以像拔丝地瓜一样拉出漂亮的糖丝。

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外面炸得很脆,里面又是糯糯的,除了排队太夸张之外没什么毛病,很像成都同样排长龙的邓记新一代糖油果子。

金记最奇怪的点在于,他们对于火候并没有什么掌握。面团是搓一个下一个,出锅却是一起出;也就是说不同的丸子之间可能差着两三分钟的火候。前一锅盛出来放凉了的丸子,还可以放回去复炸;不仅炸制时间不同,炸制次数也不同了。甚至有的丸子炸糊了,老板娘还要用铲子把糊了的部分切下来扔掉;这下不仅火候不一样,连大小都不一样了,吃到哪一颗完全看运气。但最奇妙的是,我还真没吃到哪颗不好吃的。也就是说火候不重要?品控无所谓?

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5.0 费大厨辣椒炒肉

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全国连锁的湘菜店,无论是本地人还是外地人都吃不够。桌桌必点的费大厨辣椒炒肉,往不限量的米饭上面一盖,吃出一种徐大sao的感觉。

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海鲜控必吃香煎鲫鱼,除了刺多真是没有任何毛病。

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鱼皮煎得太酥了,很下饭。

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香芋蒸排骨则是我个人的最爱。荔浦芋头炖得太糯了,分量也很实在。

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4.5 娟娟餐馆

非常有名的湘菜馆子,一定程度上保留了自己当年苍蝇馆子的根基,没开到大商场里去,窝在烂尾房附近,客人依旧络绎不绝。

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铁板鹅肉是最受欢迎的菜,鹅肉是真嫩,不过嚼感较弱。

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我更喜欢飘香牛蛙,肉质比我最爱的老佛爷铜炉蛙锅还嫩,更加松软肥美。

4.0 夏记粉店

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这家店特有名,拿了大众点评的必吃榜,夜里十点客是纷至沓来。长沙的粉真是一绝,质地比面条筋道又比粉条细软入味,嘬起来太上头,就是嘣一脸油星子很尴尬。猪脚炖得够烂,比其他粉贵三块钱,碗也大上好一圈,绝对值得。牛肉就炖太过了,比较老,不如猪脚。

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千万别加蛋,巨油。

4.0 半仙豆夫

在长沙,热度被茶颜悦色死死压过,但依然苟延残喘发光发热的饮品店,就是以高颜值著称的半仙豆夫了。他家店不像茶颜,已经走出长沙走向全国了,到哪个城市都会掀起一阵波澜。

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火成这个样,网友对于他家味道的评价却普遍不高,确实是因为他家的产品并不惊艳,主要靠颜值撑着。

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蘸豆乳奶盖的瞬间真是太漂亮了,不让相机先吃一口真是不划算。

丸子的味道和我想象的软糯麻薯完全不一样,炸制次数也不同了(图25)

丸子的味道和我想象的软糯麻薯完全不一样,是比较硬的口感,并不粘连。奶盖的味道很棒,几乎赶上喜茶芝士奶盖在我心里的地位,只欠一点点咸味。底部的饮品就是纯豆浆了,可以在奶盖吃爽之后,搅拌均匀再喝,让豆浆更甜。

本文相关词条概念解析:

麻薯

麻薯,也写作麻糬,是一种糯米制的食物,软而有黏性,为日本的小吃。麻糬是将日文饼(もち、mochi)音译成台湾话的外来语。日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”,日语发音(もち、mochi),台湾音译之为“麻糬”。在中国又叫做草饼。

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