是理想的滋补食品,不清蒸,不红烧,外酥里嫩,鲜香味美

日期:2020-09-28 12:04:46   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:733
带鱼属于温性动物,具有止血、补气养血的效果。带鱼肉质细腻,营养丰富,没有一般海鱼的那种鱼腥味,而且刺也比较少,是理想的滋补食品。这道干煎带鱼,外酥里嫩,鲜香味美,是老少咸宜的家常菜。喜欢的朋友不妨试试

带鱼属于温性动物,具有止血、补气养血的效果。带鱼肉质细腻,营养丰富,没有一般海鱼的那种鱼腥味,而且刺也比较少,是理想的滋补食品。这道干煎带鱼,外酥里嫩,鲜香味美,是老少咸宜的家常菜。喜欢的朋友不妨试试。

干煎带鱼

是理想的滋补食品,不清蒸,不红烧,外酥里嫩,鲜香味美(图1)

准备材料:新鲜带鱼1条,盐3/4小勺,胡椒粉0.5克,料酒2勺,葱姜片15克,淀粉20克,姜丝红椒丝8克(点缀用)开始制作:

是理想的滋补食品,不清蒸,不红烧,外酥里嫩,鲜香味美(图2)

1 将刀鱼去头和内脏,洗净切段,备用。

是理想的滋补食品,不清蒸,不红烧,外酥里嫩,鲜香味美(图3)

2 在鱼段上切梳子花刀,加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片,腌渍15分钟。

是理想的滋补食品,不清蒸,不红烧,外酥里嫩,鲜香味美(图4)

3 锅子烧热后加入1勺油,将带鱼段裹干淀粉,下锅煎制。

是理想的滋补食品,不清蒸,不红烧,外酥里嫩,鲜香味美(图5)

4 煎至能推动后翻面,至两面金黄,烹入1勺料酒,盖锅盖,稍微焖一下,收干水分。

是理想的滋补食品,不清蒸,不红烧,外酥里嫩,鲜香味美(图6)

5 盛出摆盘。留底油,将姜丝和红椒丝煸香,点缀在刀鱼上即可。

小贴士:1. 鱼眼亮、鱼鳞鱼肚完整、鱼鳃红—同时具备这几个特征,就说明鱼比较新鲜。2. 煎鱼要想不破皮,记得裹上层淀粉。热锅凉油,下锅后不要立刻翻动。3. 烹入料酒,可以去腥提味。

本文相关词条概念解析:

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