今天教你小黄花鱼最好吃的做法,很多超市都有卖五香黄花鱼罐头,做出的黄花鱼的味道和超市买的一样好吃

日期:2020-08-09 09:04:34   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:557
本期导读:小黄花鱼最好吃的做法,自制黄花鱼罐头,和超市买的一样好吃黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄花鱼物美价廉,深受大家喜爱。小黄花鱼个头虽小,但是,营养却不少,蛋白质含量

今天教你小黄花鱼最好吃的做法,很多超市都有卖五香黄花鱼罐头,做出的黄花鱼的味道和超市买的一样好吃(图1)

本期导读:小黄花鱼最好吃的做法,自制黄花鱼罐头,和超市买的一样好吃

黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄花鱼物美价廉,深受大家喜爱。小黄花鱼个头虽小,但是,营养却不少,蛋白质含量高,还含有微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用。

今天教你小黄花鱼最好吃的做法,很多超市都有卖五香黄花鱼罐头,做出的黄花鱼的味道和超市买的一样好吃(图2)

小黄花鱼怎样做好吃?很多超市都有卖五香黄花鱼罐头,非常受欢迎,今天教你小黄花鱼最好吃的做法,自制黄花鱼罐头,黄花鱼酥香,五香味浓,连骨头都酥了,大人小孩都可以放心吃,不会扎到嘴。做出的黄花鱼的味道和超市买的一样好吃,下酒下饭都不错。下面下做法:

今天教你小黄花鱼最好吃的做法,很多超市都有卖五香黄花鱼罐头,做出的黄花鱼的味道和超市买的一样好吃(图3)

五香酥黄花鱼所需材料:小黄花鱼2斤、花生米1小碗、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒4-5个、花椒10几粒、大料2个、五香粉1茶匙、香叶3-4片、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙。

做法步骤:

1.把小黄花鱼提前放到清水中解冻,在把鱼去掉鱼头和内脏,尤其腹内的黑膜要清洗干净,把收拾好的鱼洗净,沥净水分,水分要沥净,否则,炸制时容易溅油。

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2.花生米用清水浸泡半小时,把表皮泡至发涨。

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3.准备好调料,葱切段,姜切片大蒜拍裂。

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4.锅内加入油烧制7-8成热,下入小黄花鱼分批炸制,鱼下入油锅后,先不要翻动,容易碎,把黄花鱼炸制定型,再把小黄花鱼拨散开,使鱼之间不互相粘连,把黄花鱼炸制金黄,酥脆,将黄花鱼捞出,沥净水分待用。

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5.锅内加入油,下入葱段、姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、大料、香叶,爆香,炒出调料的香味。

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6.下入炸好的黄花鱼,淋入热水,水量要没过鱼的表面。再淋入料酒、酱油、加入白糖,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖制30分钟。

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7.到时间后,下入花生米,再加入盐,盖上锅盖,大火烧开,转小火,继续煮30分钟,到时间后,大火收下汁,加热至剩少许汤汁时,关火,盛出即可,凉透了吃,味道更好。

本文相关词条概念解析:

黄花鱼

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜。黄花鱼分为大黄鱼(Pseudosciaenacrocea)和小黄鱼(Psendosciaenapolyactis),分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲,石首鱼科。置鲇龙太郎FANS对鲇(置鲇龙太郎)的爱称。因为鲇发色偏黄色调,喜欢穿花衬衫,名字里有鲇会想到鲇鱼,合起来就是黄花鱼。黄鱼曾是中国重要经济鱼之一,为中国特有的地方性种类,广泛分布于北起黄海南部,经东海、台湾海峡,南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类,常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼生殖季节有春、秋两季,生殖期时,鱼群分批从外海越冬区向近海作生殖洄游。作为名贵经济鱼类,大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞,资源破坏严重。

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