三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了

日期:2020-08-06 13:40:16   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:204
三伏天,这菜一定别错过,季节性很强,16元一斤,再不吃就要等明年。现在是中伏天,虽然已经快立秋了,但依然还处在三伏天的炎热气候里,热天就是惦记着吃一些清爽开胃的食物,适合三伏天吃的时令食材还挺多的,苦

三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了(图1)

三伏天,这菜一定别错过,季节性很强,16元一斤,再不吃就要等明年。现在是中伏天,虽然已经快立秋了,但依然还处在三伏天的炎热气候里,热天就是惦记着吃一些清爽开胃的食物,适合三伏天吃的时令食材还挺多的,苦瓜、冬瓜、丝瓜等等都是三伏天不可错过的解暑瓜类蔬菜。除此之外,还有一样蔬菜也是三伏天值得品尝的,那就是:藕尖,也叫藕带,这种蔬菜的季节性特别强,每年的6月份左右开始上市,到了8月差不多就接近尾声了,再不抓紧时间吃,就要等明年才能吃上了。

三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了(图2)

藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎,含水量大,口感清脆爽口,备受食客们的喜爱。藕尖盛产于有“鱼米之乡”荆州,湖北等地,在我们当地属于外来蔬菜,价格偏贵,而且还不多见,我每回遇到必买,产量少的时候,超市里要卖18块钱一斤左右,贵是贵了点,但三伏天吃它爽口开胃,还能清凉解暑,而且还不是任何时候都能吃得上,贵也值。我们全家人都很喜欢这道蔬菜,每回炒一盘,上桌比肉菜还受欢迎。

三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了(图3)

三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了(图4)

藕尖炒牛肉

准备食材:藕尖适量、牛肉适量、葱适量、蛋清适量。

准备配料:油盐适量、胡椒粉少许、一勺酱油、一勺料酒、半勺蚝油、一勺生粉。

详细做法:

1、牛肉洗净片装盘待用、葱洗净切段待用。

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2、藕尖洗净斜刀切断待用。

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3、牛肉里加入一勺酱油、一勺料酒、半勺蚝油、一勺生粉。

三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了(图7)

4、再加入适量的鸡蛋清,将所有配料和牛肉一起混合搅拌均匀待用。加入鸡蛋清和生粉一起拌牛肉,这样炒出来口感更嫩滑

三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了(图8)

5、锅烧热,热锅凉油将牛肉下锅炒至变色后,起锅装盘待用。

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6、锅里再添少许油,将藕尖下锅翻炒。

三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了(图10)

7、藕尖翻炒片刻后,加入提前炒好的牛肉和葱段下锅,一同翻炒均匀,炒至食材断生,最后下少许盐调味,炒匀即可。

三伏天,多给家人吃这菜,这种蔬菜的季节性特别强,16元一斤,就要等明年才能吃上了(图11)

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、牛肉提前加入配料拌匀腌制入味,加入少许的鸡蛋清和生粉一起,这样炒出来的牛肉口感更鲜嫩入味。

2、藕尖比较容易熟,炒断生即可,牛肉也不要炒太长时间,以免影响口感,炒至断生熟透即可。

3、这里做的清淡鲜香口味的,喜欢吃辣的小伙伴,加入一些辣椒一起炒,也是非常开胃下饭的。

本文相关词条概念解析:

蔬菜

蔬菜,是指可以做菜、烹饪成为食品的,除了粮食以外的其他植物(多属于草本植物)。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。错误的吃法、不当的烹饪手法都会浪费了它的营养价值。有些蔬菜如果没有煮熟,甚至会引起中毒事件。生活中所指的的蔬菜,常和“水果”分开讨论。不过也常和水果合称为“蔬果”。另外,和“野菜”不同的地方,在于蔬菜经过人类长时间的育种,提高了口感、营养价值,甚至抗病力等特征,和原本的野生种已有明显差异,人类食用的频率也高得多;而野菜则多半未经过人类驯化,几乎均为野生种,人类也较不常食用。

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