木耳50克,2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,放入半只鸡,老干妈豆鼓2勺

日期:2020-07-02 21:11:02   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:621
不论是艺术还是文学—相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖…这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组,构成美味的核心。这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。豆腐

不论是艺术还是文学—相比都毫不逊色。厨房更是这世上最先进的实验室,火、油脂、水、蛋白质、糖…这些元素在各种物理化学作用下进行反应和重组,构成美味的核心。这个过程值得每一个热爱美食的人去追寻和探索。

豆腐烧木耳

木耳50克,2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,放入半只鸡,老干妈豆鼓2勺(图1)

食材:北豆腐1块、木耳50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法:

1、干黑木耳提前用冷水泡发3-4小时。

2、将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的大片。

3、木耳投洗干净,去掉根部,再撕成小朵,尖椒去蒂去籽,再切成菱形片。

4、锅加油烧热,下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,把豆腐盛出待用,豆腐经过煎制后,更容易入味。

5、锅内再添加少许油,下入葱花、姜末爆锅,下入木耳翻炒1分钟。

6、下入豆腐翻炒均匀,淋入半碗水,加入生抽,蚝油,少许盐,烧开,用中小火烧制入味2-3分钟。

7、下入尖椒块,翻炒均匀,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。

木耳50克,2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,放入半只鸡,老干妈豆鼓2勺(图2)

胡萝卜炒牛肉

材料:胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒。

做法

1.牛肉切丝儿切片儿随便,切好用一点点生粉,几滴酱油,胡椒粉少许,再倒一点食用油,抓匀腌制一会儿。

2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,姜蒜切末即可。

3.锅内放油,几粒花椒入锅,小火让花椒随着油温升高炸香之后捞出。

4.姜蒜入锅爆香,牛肉入锅划散,加一点儿生抽,翻炒至差不多变色了,扒拉到一边儿,胡萝卜丝倒入空出的地方,炒至稍稍变色有一点儿软了,牛肉扒拉回来,一起翻炒。

5.加一点儿辣椒粉,盐,调味;胡萝卜就根据自己喜欢的程度~断生就可以了;加一点味精;完成。

木耳50克,2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,放入半只鸡,老干妈豆鼓2勺(图3)

葱香手撕鸡

材料:三黄鸡半只(500克)芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙。

做法

1.深锅里放入凉水,料酒1大匙,花椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,加锅盖大火煮制,水开后熄火,加盖焖20分钟。

2.在焖鸡的过程中,将芹菜,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片。

3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分,可以轻松插入即表示熟了。

4.这时将鸡取出冲凉水,凉后用手撕成条状;炒锅放入油,放入大蒜,生姜炒出香味。

5.放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐,鸡精,砂糖,生抽,老抽,料酒翻炒。

6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身;临出锅前再加入芹菜和香葱段;最后淋上少许香油即可出锅。

老干妈凉拌凉粉

木耳50克,2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,放入半只鸡,老干妈豆鼓2勺(图4)

食材:凉粉350g、油辣椒1勺、蒜2瓣、葱2根、老干妈豆鼓2勺、花椒油少许、生抽4勺、味精1小勺、盐1小勺、白糖1勺

1、凉粉洗净切成细小块。

2、葱切葱花,蒜剁碎。

3、加入以上调料拌匀,浇在凉粉上即可。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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