在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜

日期:2020-07-02 21:09:05   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:637
辣椒炒鸡食材:整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量做法1、鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡2、洗干净并剁成同样大小的块状3、辣椒洗净,

辣椒炒鸡

在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜(图1)

食材:整鸡半只青红辣椒各一把八角花椒各适量葱姜适量香菇两个生抽适量老抽适量大蒜适量糖少许盐适量

做法

1、鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡

2、洗干净并剁成同样大小的块状

3、辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇

4、热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香

5、倒入沥干水分的鸡肉块翻炒

6、翻炒至肉块收紧变色,我喜欢多煸炒一会

7、炒好的鸡肉块拨至炒锅一边

8、下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜

9、煸炒出香味

酸豆角排骨

材料:排骨500克,酸豆角100克, 姜一块,葱半根,花椒粉适量,五香粉适量,芝麻油半勺,生抽1勺,盐1勺。

做法:

1. 酸豆角切成小段。

2.排骨洗净滤干水份,加入腌料拌匀腌制1小时左右。

3.锅里倒适量的油,油热后放入一些大葱末、姜末,倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底。

5.放上腌好的排骨。

6.再倒入余下的酸豆角。

7.放锅里蒸制,水开后蒸40分钟左右。

微波烤虾

在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜(图2)

材料:熟南美对虾、盐、黄酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉

做法:

1、将熟南美对虾背部用剪刀剪开,用牙签挑出里面的肠线,用水冲洗一下,沥干水分。

2、将盐,黄酒,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉放入虾中抓匀。

3、将虾一只只排入可以放微波炉的盘子里面,再在上面撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,进入微波炉高火2分钟左右。

4、将虾翻面后,在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,孜然粉,花椒粉,黑胡椒,辣椒粉后,再进入微波炉高火1分30秒就OK了。

家常豆腐

在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜(图3)

食材:豆腐 1 块,鸡蛋 2 个,青椒 1 个,红椒 1 个,猪肉、冬笋、干木耳少许,生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量

做法

1.豆腐切块,鸡蛋打散,青椒、红椒、冬笋、猪肉切片,干木耳泡发切小朵。

2.将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。

3. 锅内放油烧热,放入豆腐,建至两面金黄,捞出备用。

4.另起油锅,放入猪肉炒至变色,加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。

5.放入煎好的豆腐,翻炒一下,加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味,再加入少许水略煮。

6.大火快速翻炒一下,收汁出锅即可

肉末烧豆腐

在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜(图4)

用料

老豆腐1块;肉末少许;蒜末少许;老抽;盐;糖

做法

豆腐切块,洗净晾干,均匀的抹上盐,腌半小时左右

平底锅加油烧热,放入腌过的豆腐煎至两面金黄,出锅

油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉末划散,变色即可盛出

锅内加老抽,水(用高汤更好)盐和糖,调好味并煮开,再加入煎好的豆腐和肉末,大火烧至汤汁浓绸即可出锅,中间记得不断勺汤汁浇在豆腐上,让豆腐更好的入味

泡椒带鱼

在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜(图5)

做法:带鱼600克;辅料:泡椒200克,蒜片,生姜 野山椒

做法:1带鱼切成5cm段,泡红椒切成2cm段,备用

2 锅加色拉油,将带鱼炸成金黄色,外焦内嫩,捞出控干油。

3 锅留少许油,将生姜,蒜片,野山椒,泡红椒炒香,下入炸好的带鱼,加入水,没过带鱼,大火烧开,改小火调入味精,鸡精烧约15分钟即可

香辣黄瓜丁

在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜(图6)

主料

黄瓜、火腿肠、干辣椒、水淀粉、酱油、葱姜蒜末

做法

黄瓜洗净切成小丁,火腿肠切丁备用。

锅中放适量的油,油热放入葱花和干辣椒段,中小火煸香。

倒入火腿肠丁翻炒匀。倒入黄瓜丁翻炒匀,至黄瓜丁稍变色。

倒入盐和酱油,翻炒。之后水淀粉翻炒收汁即可。

川汁烧虾球

在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜(图7)

做法:1.鲜虾去头、去壳,只留尾巴部分,用刀尖或者牙签将虾肠挑除,用刀从虾背剖开2/3,取出虾线。

2.在离头部0.5cm处开一个口,将虾尾穿过去,做成虾球。

3.将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

4.锅烧热,倒入足够多的油(能超过虾球)烧至6成热,放入虾球,炸至虾球变色即捞出,沥干油待用。

5.锅中留45毫升油,放入剁碎的郫县豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香,炒出红油,加入番茄酱、酱油、糖同炒。

6.放入炸好的虾球,让虾球均匀地裹上酱汁。倒入1小匙水淀粉炒匀,5毫升油,炒匀即可,盛出装盘。

砂锅豆花鱼

在翻面好的虾上面再撒上少许的盐,家宴少不了,每天换着做很不错,下入切好的葱姜(图8)

用料

盐鸡精草鱼内酯豆腐油酥黄豆油酥花生干辣椒花椒郫县豆瓣葱姜蒜红油

做法

草鱼一条治净,两片大肉片成鱼片,加入盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋清抓匀上浆。

剩下的鱼头鱼骨用油煎一下入砂锅熬鲜汤。

锅内下混合油烧至三成热,下入花椒,再下

入豆瓣酱小火炒透,下入葱姜蒜末翻炒出香味。

掺入鲜汤,调入适量盐和鸡精,再下入

两大勺红油,汤烧开后转中火熬制五分钟,用漏勺将料渣全部打净。

将内酯豆腐用勺子 挖成大块下入汤中,用小火煮五分钟入味再用漏勺盛入盆中打底。

再保持小火将鱼片逐 片下入,再转中火将鱼片烫至七成熟用漏勺捞出防于豆花上。

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