所以煮基围虾时,别急着下锅,多加煮葱姜这一步,锁住鲜味,除去腥味

日期:2020-07-02 21:08:22   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:376
水煮基围虾这种做法可以说是最原汁原味的,能够很大程度上保留虾肉的鲜味以及营养,那么对于这个做法,到底有什么好说的呢!很多人心中的想法不就是将基围虾放到锅中,加水进行炖煮就行了?其实有过煮基围虾经验的朋

水煮基围虾

所以煮基围虾时,别急着下锅,多加煮葱姜这一步,锁住鲜味,除去腥味(图1)

这种做法可以说是最原汁原味的,能够很大程度上保留虾肉的鲜味以及营养,那么对于这个做法,到底有什么好说的呢!很多人心中的想法不就是将基围虾放到锅中,加水进行炖煮就行了?其实有过煮基围虾经验的朋友都知道,这并不是一件简单的事情。

所以煮基围虾时,别急着下锅,多加煮葱姜这一步,锁住鲜味,除去腥味(图2)

虽然说基围虾相比于其他海鲜来说,它的腥味比较小,但这也并不代表它没有腥味,所以咱们在炖煮基围虾的时候,除了要更好地去除腥味之外,再就是如何锁住基围虾的鲜味,这样基围虾煮出来才会更好吃,肉质也会更嫩,下面咱们就一起来看看吧!

所以煮基围虾时,别急着下锅,多加煮葱姜这一步,锁住鲜味,除去腥味(图3)

煮基围虾的最佳做法

首先基围虾的新鲜度,为了价格便宜又新鲜,小编是去海鲜市场购买的,因为这里的海鲜不仅价格相比于超市或者小市场更加便宜,而且个头和新鲜度都是非常高的,再把买回来的大虾用清水洗净,为了方便食用,可以用剪刀将基围虾的胡须修剪干净。

所以煮基围虾时,别急着下锅,多加煮葱姜这一步,锁住鲜味,除去腥味(图4)

接着用牙签挑去虾线,再往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,再把葱段和生姜洗净,用刀切开成片状放到锅中,一起炖煮1分钟,把处理好的基围虾放到锅中,大火将其煮熟,只要辨别虾尾是否弯曲就行,捞出后用冷水冲洗一遍,这样可以去除表面的一些杂质,还能让虾肉更加紧致Q弹。

所以煮基围虾时,别急着下锅,多加煮葱姜这一步,锁住鲜味,除去腥味(图5)

所以煮基围虾时,别急着下锅,多加煮葱姜这一步,这样可以锁住基围虾的鲜味,还能除去其中的腥味,并且将葱姜煮一下,这样锅中的清水煮沸后再煮虾的口感更好,鲜味也能减少流失,还能让葱姜水来去除腥味。

本文相关词条概念解析:

基围

在周围修筑堤围,称"基围"。

腥味

《腥味》是殷色可发表在晋江文学城的网络小说。

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