蒜蓉少不了,还是碳烤,海蛎子一年四季都有

日期:2020-07-02 21:08:18   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:506
天气越来越暖和,在海鲜市场上。各种各样的小海鲜也不少,现在这个季节。我们能吃到什么新鲜的小海鲜呢?扇贝,花蛤,钉螺,海蛎子。您最爱吃哪种?今天我们就先来说说这海蛎子。海蛎子一年四季都有,从二月份开始,

蒜蓉少不了,还是碳烤,海蛎子一年四季都有(图1)

天气越来越暖和,在海鲜市场上。

各种各样的小海鲜也不少,现在这个季节。

我们能吃到什么新鲜的小海鲜呢?

扇贝,花蛤,钉螺,海蛎子。

您最爱吃哪种?

今天我们就先来说说这海蛎子。

蒜蓉少不了,还是碳烤,海蛎子一年四季都有(图2)

海蛎子一年四季都有,从二月份开始,肉质就比较饱满了,海蛎子又叫牡蛎,很多地方

也把牡蛎称之为生蚝,实际上。

生蚝是牡蛎的一种。

是牡蛎品种中个头比较大的一种。

现在在市场上的比较多的。

是小一些的牡蛎。

我们挑的时候海蛎子有两面,尽量买一面凹一面凸的,这种肉质比较饱满,紧闭的就证明比较新鲜。

蒜蓉少不了,还是碳烤,海蛎子一年四季都有(图3)

喜欢吃海蛎子的原汁原味。

蒸熟之后蘸姜汁吃是最经典的吃法了。

开锅之后蒸四分钟左右,海蛎子就蒸好了。

千万不要蒸的时间太长,影响口感。

蒜蓉少不了,还是碳烤,海蛎子一年四季都有(图4)

海蛎子开锅之后直接掰开,蘸上姜汁,把姜去皮以后,切成小米粒那么大的小丁,兑上酱油, 醋 ,香油,稍微点一点白糖,拌匀之后蘸海蛎子肉吃。

蒜蓉少不了,还是碳烤,海蛎子一年四季都有(图5)

除了姜汁海蛎子,碳烤也是很多人的最爱。

您可以蒸好的之后再烤,不过口感就没有

生的海蛎子烤起来美味了。

不过要想生烤,这去壳也得讲究方法。活的密封的口都比较严实一点,用把剪刀剪一下慢慢的启开,启的时候启比较凹的这一面,把小刀伸进去之后里面一个贝柱,贝柱挑开之后海蛎子就打开了。

蒜蓉少不了,还是碳烤,海蛎子一年四季都有(图6)

烤海蛎子,蒜蓉少不了。

这蒜蓉的调制可是有窍门的。

把蒜蓉剁成泥之后,留一半生的,那一半放入锅中,用小火放入油慢慢的煸炒成金黄色,放入蚝油, 味达美, 白糖。

调好盐味之后,把生的蒜蓉和熟的一起搅匀,抹在海蛎子肉上,上烤箱烤四分半钟就制作好了。

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您记住了么?蒜蓉要一半生的,一半炒的。

这样烤出来的海蛎子蒜香味才会更好哦。

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海蛎子不仅好吃,营养价值也是很高的。

高蛋白,低脂肪,还含有多种维生素和

钙铁锌等营养成分,其中钙含量接近牛奶。

铁含量为牛奶的21倍。

本文相关词条概念解析:

海蛎子

海鲜的一种,生物学上叫牡蛎,可食,非常鲜美。学名牡蛎,是海洋中常见的贝类,南粤称"蚝",闽南称"蛎房",北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有“海底牛奶”之美称。属牡蛎科或燕蛤科,双壳类软体动物,分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎不仅是佳肴美食,而且还有很高的药用价值,海蛎肉中含有天然牛磺酸,具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。牡蛎的著名的品种有法国铜蚝、澳洲石蚝、太平洋蚝(原产东北亚,现引入美国华盛顿州)等。新西兰Bluff地区以盛产优质肥美之蚝闻名,香港流浮山亦以产蚝闻名,中国广东省以珠江口沙井蚝最著名。

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