从这家两个半月上新近30道菜,孙大厨深入食材原产地

日期:2020-06-02 22:27:42   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:207
石家庄的夜晚,越来越热闹了。从4月中旬启动夜经济计划,到两会期间国家发文强调,石家庄的夜经济,就如同夏季的天气,持续升温。与夜经济升温相伴的,是石家庄人对吃的热情。5月31日,石家庄新闻广播《玩转周末

石家庄的夜晚,越来越热闹了。

从4月中旬启动夜经济计划,到两会期间国家发文强调,石家庄的夜经济,就如同夏季的天气,持续升温。

从这家两个半月上新近30道菜,孙大厨深入食材原产地(图1)

与夜经济升温相伴的,是石家庄人对吃的热情。

5月31日,石家庄新闻广播《玩转周末》栏目,就走进孙大厨鸽子馆,从这家两个半月上新近30道菜、经常一桌难求的餐厅,一窥夜经济的火热。

从这家两个半月上新近30道菜,孙大厨深入食材原产地(图2)

明档点餐,好食材一眼看到

直播中,主持人春晓提到一个细节,“孙大厨鸽子馆的点菜区是明档的,顾客一眼就能看到食材。”

每当到饭点时间,点菜区热闹非凡。

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谈及设置明档的初衷,建华店赵店长表示,这源于孙大厨的品牌信念:好食材,是一个餐厅的支撑。

好食材有地域性,“出了内蒙不吃羊”就是对地域食材的执着追求的突出体现。

为了用好食材做好菜,孙大厨深入食材原产地,全国采购。

招牌鸽子、带皮驴肉、原味海鲜…每道菜背后的食材,都有一段故事。

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设置明档,是为了让顾客直接看到,一道菜用了什么食材,就餐更放心。

“食材选得用心”“明档点菜,吃着放心”翻看大众点评,不少粉丝这样评论。

两个半月上新近30道菜,持续圈住顾客味蕾

在品尝菜品环节,赵店长给主持人介绍了一道新菜,灰蘑莜面窝窝。

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张家口坝上草原的莜麦,手工搓成莜面窝窝,搭配承德木兰围场的灰蘑,格外鲜香。“这是我们最近上新的一批新菜之一。从堂食恢复到现在,两个半月,我们已经陆续推出近30道新菜。”

“一来是春夏交替,时令菜特色菜上市;二来特殊时期,顾客在家里憋坏了,肯定想吃些新口味。”孙大厨品牌部负责人邹祝辉介绍。

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13家店上座率稳步提升,晚餐一桌难求

“孙大厨全市13家门店,上座率稳步提升,晚餐经常是一桌难求”邹祝辉表示。

孙大厨带火的脆皮鸽子、烤鸽子,成为许多顾客口中的“聚餐必点菜”

从这家两个半月上新近30道菜,孙大厨深入食材原产地(图7)

有顾客表示,“堂食恢复第一天就到店里就餐,看到越来越人外出就餐,感觉整个城市的活力又回来了。”

从这家两个半月上新近30道菜,孙大厨深入食材原产地(图8)

“安全防护常态化、菜品持续上新,上座率提升背后,是孙大厨不断的努力。”主持人总结并喊话观众,“现在全国都在助推夜经济,石家庄吃货们一起行动起来,让庄里夜晚更亮一些。”

本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

道菜

道菜以大蔸菜为原料,采用传统工艺与微波杀菌,真空密封包装制作。

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