夏天,夏天要少吃点猪肉,再上锅炖一炖,鲜嫩入味,比用猪肉做的饭菜还好吃

日期:2020-05-23 15:31:48   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:135
夏天到了,气温一天比一天高了,尤其最近这段时间,我看到集市上有很多卖鲫鱼、鲤鱼的,在我家吃的最多的就是鲤鱼了,因为我家喜欢把鲤鱼和啤酒搭配在一起,将它做成啤酒炖鲤鱼,这样鱼肉吃起来没有腥味,而且肉很鲜

夏天到了,气温一天比一天高了,尤其最近这段时间,我看到集市上有很多卖鲫鱼、鲤鱼的,在我家吃的最多的就是鲤鱼了,因为我家喜欢把鲤鱼和啤酒搭配在一起,将它做成啤酒炖鲤鱼,这样鱼肉吃起来没有腥味,而且肉很鲜嫩入味,吸收了料汁的香味,越吃越下饭,夏天到了,鱼肉别再炸着吃了,试试此做法,鲜香多汁,家人爱吃!

夏天,夏天要少吃点猪肉,再上锅炖一炖,鲜嫩入味,比用猪肉做的饭菜还好吃(图1)

夏天,少吃猪肉多吃它,上锅煮一煮,鲜嫩入味,比红烧肉还好吃!生活中比较常见的也就是猪肉和鱼肉了,夏天要少吃点猪肉,多吃点鱼肉,因为鱼肉的口感很鲜嫩,吃起来也不油腻,给家人当成下酒下饭菜,比用猪肉做的饭菜还好吃,下面我就把啤酒炖鱼最详细的做法说一下。

夏天,夏天要少吃点猪肉,再上锅炖一炖,鲜嫩入味,比用猪肉做的饭菜还好吃(图2)

啤酒炖鱼的做法

准备一条鲤鱼,先把鱼鳞、鱼鳍、鱼腥线处理一下,再把鱼肚里面的黑膜洗干净,再把鱼肉切成小段,每段鱼块,都对半切开,加上一勺面粉,用手抓拌均匀,抓的鱼肉表面粘手,再用流动的清水洗干净,先控一下水分,再加上姜片、葱段、胡椒粉、料酒、食盐、生抽抓拌均匀,先腌30分钟。

夏天,夏天要少吃点猪肉,再上锅炖一炖,鲜嫩入味,比用猪肉做的饭菜还好吃(图3)

准备一个洋葱,先对半切开,放在水中浸泡5分钟,控一下水分切成丝,青红椒去籽切成丁,把大蒜去皮,用刀直接拍扁,再把生姜切成片,五花肉切成片,豆腐切成片,在小碗中打上1个鸡蛋搅散,另准备一个小碗,加上点生抽、老抽、料酒、花椒粉、白糖、黄豆酱搅拌均匀(黄豆酱本身就是咸的,就不用放食盐了)

夏天,夏天要少吃点猪肉,再上锅炖一炖,鲜嫩入味,比用猪肉做的饭菜还好吃(图4)

鱼肉腌好后,把里面的葱姜都捡出来,再把鸡蛋液倒进去,用手抓拌均匀,让每块鱼肉裹上一层蛋液,再加上适量的淀粉,让鱼肉裹上一层淀粉糊即可。在平底锅里倒上油,把鱼肉放进去煎一下,全程开中小火煎,煎的底面定型,将鱼肉翻面继续煎,两面都是金黄出锅。再把豆腐片放在锅里煎一下,两面金黄出锅。

夏天,夏天要少吃点猪肉,再上锅炖一炖,鲜嫩入味,比用猪肉做的饭菜还好吃(图5)

下面把五花肉放在砂锅里,先煸炒一下,炒出里面的猪油,再把姜蒜、洋葱放进去炒出香味,再把豆腐片铺在上面,再把鱼肉铺在豆腐上面,加上调好的料汁、适量的啤酒(啤酒只要是能没过鱼肉即可)盖上盖子开大火煮开,转到中火炖15分钟,时间到,撒上青红椒丁、香菜,这样就可以出锅了。

小贴士

第一:先把鱼肉处理干净了,尤其是鱼肚里面的黑膜,清洗不干净的话,腥味就很重。

第二:先在鱼肉里加上调味品抓拌均匀,腌30分钟,再裹上一层鸡蛋液,裹上一层淀粉糊,放在锅里煎一煎,两面金黄出锅即可。

第三:鱼肉煎一下,再上锅炖一炖,这样鱼肉的外皮非常的焦香多汁,里面鲜嫩入味。

以上就是啤酒炖鱼肉的做法,你们都学会了吗,啤酒炖鱼的做法很简单,只要是准备好食材,简单几步就搞定!喜欢这道啤酒炖鱼的话,记得先收藏,有时间在家做着吃吧!

本文相关词条概念解析:

鱼肉

鱼肉(fish),是指鱼类的肉,出自《左传·昭公二十年》:“水火醯醢盐梅,以烹鱼肉。”鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。鱼肉都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

  • 网友评论
返回顶部