在玉流馆的这碗冷面,让我大开眼界

日期:2020-05-23 15:32:42   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:552
冷面享誉世界!在玉流馆吃冷面,算是冷面最顶级的地方了,刚走进玉流馆,你根本想象不到成千上百人一起吃冷面的场景,让我大开眼界,同样也让我对冷面多了一份期待。当一大盘冷面摆在面前的时候,真的出乎我的意料。

冷面享誉世界!

在玉流馆吃冷面,算是冷面最顶级的地方了,刚走进玉流馆,你根本想象不到成千上百人一起吃冷面的场景,让我大开眼界,同样也让我对冷面多了一份期待。当一大盘冷面摆在面前的时候,真的出乎我的意料。

在玉流馆的这碗冷面,让我大开眼界(图1)

小女孩在等待

盘子很大,而且还是铜做的,非常精致,就是分量有些少。有种让人意犹未尽的感觉,想吃完这一碗,再来一碗的感受(吃完后证明确实吃不饱)

在玉流馆的这碗冷面,让我大开眼界(图2)

冷面基本上都是荞麦面制作的,这里的冷面也不例外,淡黑色的冷面透露者一股神秘的气息。上面的葱丝和雪白的梨丝相映成趣,半个鸡蛋和多条牛肉让你口胃大开,同时沾满了辣椒酱(好像是独有的)的辣白菜还有黄瓜,让每一种食材都紧紧的连在一起。你不会感觉到食材的多余,每一种食材都是一种独特的味道。

在玉流馆的这碗冷面,让我大开眼界(图3)

冷面

吃的时候一点要加点醋或芥末,因为在玉流馆吃冷面有一套专门的规矩。说的是吃之前要用筷子将冷面给跳起来,用白醋从筷子处淋下去,让白醋与面条之间充分的柔和在一起,再将面条放进碗中,加上些芥末,口感更佳。

据说冷面必须再铜碗中吃

在玉流馆的这碗冷面,让我大开眼界(图4)

冷面

说的是只有在铜碗之中,冷面才能吃出最真实的味道。在玉流馆的这碗冷面,荞麦面非常的劲道,很有嚼劲,尤其是在一口吃到牛肉又有冷面的时候,不但能感受到牛肉肉质的细嫩,同时夹杂着冷面的Q弹,两者奇奇妙妙的感觉,不禁想吃了一口再来一口。

在玉流馆的这碗冷面,让我大开眼界(图5)

冷面

同时,由于汤中添加了白醋,牛肉的肉质中有了酸辣味,感觉非常的奇妙。这里面的鸡肉丸子不知道是因为煮的时间长了还是本身就软,入口即化,虽然少了那种咀嚼感,但是也别有一番风味,让人流连忘返。

哦对了,这一份冷面售价4美元,大概也就是二十多块钱吧!假如你要去尝尝的话,建议你不要光点冷面,一份冷面绝对吃不饱~你还可以点一个很有名的绿豆煎饼,当作一个主食,和一个泡菜作为开胃菜。

在玉流馆的这碗冷面,让我大开眼界(图6)

绿豆煎饼

这个煎饼,当时没有点,就找了一张网图作为参考吧~和咱们这里的煎饼类似,都是加了一些食材增加丰富度~

在玉流馆的这碗冷面,让我大开眼界(图7)

泡菜

泡菜,这个虽然看起来狠辣,但是没有看着那么辣,因为长时间的腌制,加上醋的浸泡,更有一种酸辣味,而不是那种辛辣的味道,尤其这种泡菜非常下米饭,一份只有不到十片,就能让你大口吃两碗白米饭。

最后统计一下价格吧,冷面是4美元,泡菜2美元、煎饼1美元。总共算下来也就40、50块钱左右,虽然挺贵的,但是要知道这可是在最高级的冷面餐厅哦。

想要去体验的小伙伴一定要做好预算哦~

本文相关词条概念解析:

冷面

韩民族的冷面温面至少有一二百年的历史《东国岁时记》十一月条载“用荞麦面沈清和猪肉名日冷面”,就是把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里,在放上猪肉片吃叫冷面,并有两种起因,一是以为白菜泡菜和萝卜泡菜都是凉的;二是为了同当时的骨董面加以区分。冷面属于机压面条,有冷面和温面两种。面条的做法一样,只是汤的凉热有别。汤是凉的,称做冷面;汤是热的,称为温面。冷面有面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等。在各类冷面中比较讲究的是荞麦面冷面。冷面汤以清炖的牛肉为上品煮肉时撇出浮油。冷面的佐料是把酱油、醋、香油、芝麻、胡椒粉、辣椒面、白糖、蒜沫等调味品混拌成糊状,适当的放入碗里。除此而外,还要放上鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片等。在延边地区把这些佐料形象的成为冷面帽。冷面的风味因地而异。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族,喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面,其他地区的朝鲜族则喜欢吃不带甜味的冷面。

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