天财美食家,月亮掉进夜里,夜宵要进胃里

日期:2020-03-27 08:39:19   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:198
如果想要深入了解一座城,最好的时机是在 夜晚。最开始的夜幕降临,带着些许朦胧,也带着些许忙碌。来来往往是归家的人,带走了白天的正式与疲惫。层层朦胧像是面纱,轻轻的笼着城市,透过面纱的隐隐星光,带着淡黄

如果想要深入了解一座城,最好的时机是在 夜晚。最开始的夜幕降临,带着些许朦胧,也带着些许忙碌。来来往往是归家的人,带走了白天的正式与疲惫。层层朦胧像是面纱,轻轻的笼着城市,透过面纱的隐隐星光,带着淡黄微闪在巷口路边,过了一会,人流开始减少,街道变得有些安静,夜开始深了起来。

街巷两边,开始支摊子,挪车子,搭棚子,摆桌子,好生忙碌。

顺着香味,你会发现很多秘密,有的关于这座城,也有的关于城里的这些人。你也会看到老友畅谈,朋友打趣,小孩嬉闹,家人温暖…当然还有饱腹后嘴角上扬的满足

嘘...

夜深了

搞点夜宵吃吃吧

酸辣粉

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在居家隔离的四十多天里,团子日日吃着清淡的家常菜,愈发想念深夜那条 小巷里最是抚慰人心的酸辣粉。那家经营了九年的酸辣粉就落在巷口,还未走近, 日日夜夜熬着的作为汤底的鸡骨汤就召唤着沉睡的味觉记忆,一路追随。

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酸辣粉是传统的特色小吃,它 麻、辣、鲜、香、酸却油而不腻的味道和上桌时一直氤氲着久久不散去的热气,就是这夜间最美好的调剂品了。阿姨自制的红薯粉格外的弹韧,配上 肉酱、花生米、酸豆角、白菜、葱、香菜,浇上汤底,光是嗅一嗅,就让人口水直流三千尺。先咂一口汤,味道鲜美,酸辣咸鲜刺激着味蕾, 让人食欲大开。再嗦一口粉,是满口粘着汤汁的弹韧的红薯粉和牙齿对抗带来的快乐,再来一勺配料,好不满足。豆皮在加了可乐调成的高汤中煮过 ,软糯中浸入了丝丝甜意。团子最爱把豆皮在酸辣粉中泡过,入口,又多了酸辣。

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一碗酸辣粉和可乐豆皮厚实的味道,深刻进这条小巷斑驳的岁月,吃着心心念念的宵夜, 享尽口舌之欢,尝尽人间烟火,一口就 安慰了委屈已久的胃和灵魂。

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锅贴

由于疫情无法堂食,站在街边等待锅贴出炉反到别有一番体验。一个平平无奇的炉子支着一口硕大的平底锅,抹上油待锅热,整整齐齐地列着尚是半成品的锅贴,倒入骨头汤,滋啦啦的声音传来,一个个锅贴便不安分的随着溅起的汤汁和油跳动起来,店主不时地转动着锅,确保每一面都煎至金黄。

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揭开锅盖,香味和那滋啦啦的声音顷刻间放大,刺激着五官,格外诱人。锅贴底面煎至金黄, 面皮软韧,两边未捏紧的口子隐隐约约可以看到 肉馅和汤汁。咬一口, 酥酥脆脆,一不小心裹着的汤汁就会喷出。陷是 肉、韭菜、荸荠制成的,绞至面状,入口 绵软,没有了肉的筋道,却保留了,切成丁状的 荸荠清甜多汁,韭菜加的量恰到好处,并不喧宾夺主,很好地将味道揉在了一起。一个接着一个,紧紧地抓住了团子的胃,像是怎么也吃不够呢。

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瘦肉丸

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“老板,来份瘦肉丸!”说罢,便着手 自己配料,紫菜、芹菜丁、虾皮、香菜、葱、榨菜一样也不能少,再浇上一勺醋,几滴辣椒,就可以等待瘦肉丸出锅了。

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嗒嗒嗒,老板 左手托着钢板,右手一把汤匙,以让人眼花的速度刮着瘦肉丸面团, 细长的肉羹划入滚烫的开水中,上下翻滚,没一会儿便全浮上了水面,个个 饱满圆润,倒进配好的小料中,一碗热气腾腾的瘦肉丸便成了。

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每一颗小小的瘦肉丸都包含的大大的世界,是 温州独有的风情。那一勺,汤汁澄清鲜美,带着一丝酸辣味,顺着喉咙滑下去,像给人带来惊喜的老朋友,不禁嘴角上扬, 晶莹剔透的瘦肉羹弹嫩有嚼劲,各种各样的配料更使其色香味俱全。团子一直想不通,为何 看上去平平无奇的瘦肉丸味道确是如此的惊为天人,让人难以忘怀,只知道 吃上一碗当宵夜,便是温暖、幸福、安慰的全部了。

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炸串

说起串串,团子就想起小学放学的时候,常常拿着几块零花钱躲着老师和爸妈偷偷在校门口的炸串摊子上买上一两串垫肚子。长大后,对于串串的感情还是停留在小时候的那份热爱, 油炸后的香气配上甜甜的酱料,带给自己一瞬间的满足。

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夜深了, 全家出动,到炸串摊 撸几把串当宵夜,当数最简单却又最美好的夜生活了吧。

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四四方方的小桌和冰箱,有几十种串串, 有来自山河湖海的风味,像是包裹了整个世界。从肉类到蔬菜,如果你觉得不能满足,那就多来几串。串串炸的金灿灿的, 裹上孜然和辣椒粉,刷上店家特制的酱汁,散发着油量的光泽和油脂的芳香,还是那让人魂牵梦绕的味道。一口咬下刚出锅的炸串,牙齿碰撞炸物,咔嚓咔嚓地响着,吸足了调料和油的炸物瞬间溢满了嘴巴, 麻辣鲜香,怎么也不觉油腻。一口串串,一份满足,夜晚的城巷掺着串串的香气,还有自己的小满足。

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有的时候,北方夜晚的风和温度总会出其不意

那 自己整份,小 酌吃一口

其实也 不差意思

辛拉面

夜深了,肚子也咕噜噜叫了。

蹑手蹑脚到厨房,打开冰箱,仔细找着什么。有人说夜晚是孤寂的,但是那至少是 幸福的孤寂吧。偷偷煮一碗 辛拉面,再加上 火腿鸡蛋,最后再拿一盒牛奶。回到屋里,暗黑的夜,却抵不住面的辛辣,好像 变得活泼起来了,吸面条一口一口,自己的 胃一点一点更踏实了。再来一口牛奶,辛辣渐渐地被香甜融化,抓紧时机再吸一口,面条弹弹的,还混着鸡蛋和火腿的味道··“嗯,真香”

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夜色变得愈发深了起来,抬起头的月光很明亮。大街上车水马龙的声音变得宁静,城市偷偷醒来。黑色的夜衬着街巷里的香味愈发浓厚,让人忍不住走下去看它究竟在哪里。

夜深了,街巷一直在,秘密也是

淡黄灯光下的人渐渐多了,来来往往,嘈杂的声音里混着家常事,吆喝声,新鲜事还有一些小秘密。

记者&摄影

负责人

本文相关词条概念解析:

美食家

美食家是指善于品评食物,善于对美食从色、香、味、形方面提出专业独到的见解,并善于把美食推荐给吃货们的人。与以饱口腹是务的饕餮者和旨在阐释食道、诠说食论的食学家不同,美食家是以快乐的人生态度对食品进行艺术赏析、美学品味,并从事理想食事探究的人。美食家不仅给吃货们提供了美味可口的东西,同时还大大提高了我们的健康。

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