一款好玩又好吃的黄金炼奶手撕面包,详细做法教给你,松软拉丝,奶香浓郁,好吃

日期:2020-03-27 07:52:34   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:501
最近很流行炼乳手撕包,面包坊也都卖得很火,我基本不买外面的面包,这个流行的还是闺蜜给我推荐过来的。听说好吃,特意去买来尝了尝。这款炼奶手撕包的外观层次分明,用手撕着吃一层一层的很有感觉,口感香甜绵软,

最近很流行炼乳手撕包,面包坊也都卖得很火,我基本不买外面的面包,这个流行的还是闺蜜给我推荐过来的。听说好吃,特意去买来尝了尝。这款炼奶手撕包的外观层次分明,用手撕着吃一层一层的很有感觉,口感香甜绵软,吃起来也有趣,我家的小朋友特别喜欢,难怪会火。

一款好玩又好吃的黄金炼奶手撕面包,详细做法教给你,松软拉丝,奶香浓郁,好吃(图1)

吃了两次,我发现这样的面包其实在家里就能做,自己做的面包,用料足,健康又卫生,没有添加剂的问题,孩子天天吃也不担心。不要以为自己做面包不好吃,其实做好了,比外面买的还好吃呢!

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于是就在家复刻了这款面包,不同于面包坊用的奶精,我用的是炼奶和淡奶油,够香甜,奶味足,加了炼奶和淡奶油的这款面包,钙质十分丰富,春季,小朋友正是需要补钙的时候,吃了能长高高哦!话不多说,快来看看怎么做的吧!

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黄金炼乳手撕包

面包体:高筋粉200克,雀巢炼乳40克,鸡蛋液20克,雀巢淡奶油80克,牛奶40克,盐2克,黄油10克,干酵母3克

涂抹炼乳酱:雀巢炼乳30克,黄油30克

制作步骤

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准备食材,黄油需要提前室温软化,牛奶和鸡蛋液要提前冷藏一下,这样揉面的时候就不怕边揉边发酵了。

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将除黄油外的食材倒入揉面桶里,先放一半的液体和盐再倒入干粉类和酵母,把剩下的放进去。

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将食材混合均匀后,用厨师机揉面,大约10分钟后,取出来检查状态,看到面团能拉出厚膜,即可加入黄油继续揉面。

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直到能拉出大片薄且不宜破烂的手套膜,面就揉好了,想要面包吃起来柔软,揉面极其重要。

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将面团滚圆放在大碗里,盖上保鲜膜放入发酵箱发酵至2倍大小。

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将面团轻柔的倒出来,切记不要拉扯出来,面筋断了,就不能拉丝了,倒出来的面团无需排气,直接擀成长35cm,宽23cm长方形。将面片用锋利的刀分成4等份。将黄油融化和炼奶混合成炼奶酱,均匀的涂抹在面片上。

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涂抹好炼奶酱后,将4条面片全部叠起来,用锋利的刀切成8等份。

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6寸加高中空模具里涂上一层油防粘,将面片贴着中间的中空柱整齐的码入,涂上一层炼奶酱,放在温暖处发酵至2倍大小。

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发酵好的面包胚取出来,烤箱上下管175度预热好,给面包胚的顶部涂上一层蛋液,放入烤箱中下层烤制22分钟即可,中途上色完成后要盖上锡纸防止上色过重哦 !烤好的面包放凉脱模,就可以享用啦,奶香很浓郁哦!

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绵密细腻的面包组织,手撕着吃,小朋友超喜欢,一款好玩又好吃的黄金炼奶手撕面包,学会了试着给小朋友做来吃吃看吧!

本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

炼奶

炼奶又称炼乳,炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。

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