牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭

日期:2020-03-14 17:30:27   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:693
平时买来牛肉更喜欢直接卤或者是炖来吃,却很少拿来炒着吃,总感觉卤炖才是最正确的吃法。直到前几天,在超市买来苦瓜,和家里剩余的一块牛肉炒后才发现,牛肉家常炒制也是非常不错的。苦瓜的清香和微苦会遮掩牛肉的

平时买来牛肉更喜欢直接卤或者是炖来吃,却很少拿来炒着吃,总感觉卤炖才是最正确的吃法。直到前几天,在超市买来苦瓜,和家里剩余的一块牛肉炒后才发现,牛肉家常炒制也是非常不错的。苦瓜的清香和微苦会遮掩牛肉的腥,牛肉的浓香又会融合苦瓜的鲜美,两者的无意结合,竟创造出如此美味。

牛肉炒苦瓜

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图1)

准备食材:牛肉300g 苦瓜1根 葱花5g 姜末3g

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图2)

制作方法:

1、首先把牛肉切成片

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图3)

2、把切好的牛肉装进碗中放入2g盐

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图4)

3、放入半勺生抽

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图5)

4、放入半勺耗油

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图6)

5、放入30g淀粉(原料图忘记放淀粉了)搅匀腌制10分钟

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图7)

6、再把苦瓜去瓤斜切片

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图8)

7、汤锅加水烧开,放入苦瓜焯水

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图9)

8、炒锅烧油,放入腌好的牛肉翻炒变色

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图10)

9、放入葱花和姜末

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图11)

10、再放入焯好的苦瓜继续翻炒

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图12)

11、放入2g盐

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图13)

12、放入2g鸡精翻炒均匀即可

牛肉炒苦瓜,鲜香味美,好吃极了,却很少拿来炒着吃,解馋又下饭(图14)

13、出锅,制作完成。

本文相关词条概念解析:

苦瓜

苦瓜又名凉瓜,是葫芦科植物,为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜,原产地东印度。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素(cics),具有降血糖、血脂、抗炎等作用。

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