在家吃饭,说到番茄牛腩,家常又好吃,手残党也能一次成功

日期:2020-02-12 23:22:05   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:871
家里囤货了一百多个鸡蛋,为了搭配鸡蛋,买了几斤番茄。吃早餐的时候,老公说想吃番茄牛腩,酸甜可口的汤汁拌饭最好吃了。说到番茄牛腩,自从N年前我炖好的第一锅番茄牛腩出锅被火速消灭之后,之后每隔几天都会被家

家里囤货了一百多个鸡蛋,为了搭配鸡蛋,买了几斤番茄。吃早餐的时候,老公说想吃番茄牛腩,酸甜可口的汤汁拌饭最好吃了。说到番茄牛腩,自从N年前我炖好的第一锅番茄牛腩出锅被火速消灭之后,之后每隔几天都会被家人要求做一锅解解馋。

在家吃饭,说到番茄牛腩,家常又好吃,手残党也能一次成功(图1)

番茄口感酸甜可口,吃起来很开胃,其中的番茄红素还被称为是植物黄金,具有强抗氧化的功能,常吃能美容护肤,还富有多种人体需要的维生素。牛腩所含的蛋白质很高,相比猪肉,牛肉更适合人体食用,寒冷的冬天吃可以强身健体、暖胃健脾。最近的天气湿冷湿冷的,来一碗热腾腾的番茄牛腩汤,身心都暖了。

在家吃饭,说到番茄牛腩,家常又好吃,手残党也能一次成功(图2)

今天给大家的番茄牛腩和别人的不一样,外面馆子的番茄牛腩很多都会放香料,而我家的不需要香料提香,做出来鲜而不腻,孩子吃更放心!做法特别简单,您要是喜欢,跟着馋猫试一试!

番茄牛腩

番茄4个,牛腩600克,姜片4片,大蒜2颗,酱油20克,蚝油20克,盐适量,黑胡椒粉3克,牛至叶2克(没有可以不用)料酒2大勺

制作步骤

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1,牛腩洗净,冷水放入锅内煮沸5分钟,这一步可以去掉血水,让牛肉不腥臊,买牛腩选的是牛肋排的位置,价格贵了点,但是口感更好。

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2,把牛腩捞出用温水洗净浮沫,切成小方块备用。

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3,热锅,锅里倒入适量的油,先把姜片放入锅里小火慢慢煸香,看到姜片变得金黄后即可进行下一步。

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4,把牛腩倒入锅内,大火翻炒开,加入黑胡椒粉和牛至叶翻炒均匀,香气即出。

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5,接着倒入酱油蚝油和料酒翻炒均匀,翻炒到全部上色并且十分香的时候就可以转进炖锅内。

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6,转进炖锅内加入1碗清水煮沸后慢炖40分钟,要是用高压锅20分钟即可。

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7,最后将切小块的番茄放入锅内,炖煮15分钟,番茄不要去皮炖煮,因为番茄皮里全是番茄红素,不要浪费了。

一份好吃下饭的番茄牛腩就做好了,家常又好吃,香喷喷的十分有食欲,我家每次吃得那是汁都不剩的。冬天的时候,炖上一锅番茄牛腩,煮上一锅饭或是面条,拌一拌都很开胃!煮一锅菜就解决一家人的饭菜,是不是很方便呢?学会了您也试一下哦!

小贴士

1,牛腩要焯水才能去腥,并且是冷水下锅煮沸。

2,番茄牛腩要先炒香后再入炖锅,高压锅炖20分钟,普通锅是40分钟。

本文相关词条概念解析:

牛腩

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,以新鲜黄牛的牛腩为好,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主,是取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,可以用牛腩制成多样的菜式,适合红烧或炖汤,也可以制成小吃类的食物。例如:牛腩面。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉。因此一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。

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