立秋后,孩子喜欢吃这菜,钙是鸡蛋的6倍,铁是核桃的8倍,真甜

日期:2019-12-30 17:40:07   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:682
立秋后,孩子喜欢吃这菜,钙蛋的6倍,铁是核桃的8倍,真甜民间一直流传着一句俗语:“七长上,八长下”说的是一种我们常吃的农作物,那时候家里很穷,没有足够的米吃,所以只能搭配一些其它作物食用,而这种作物就

立秋后,孩子喜欢吃这菜,钙是鸡蛋的6倍,铁是核桃的8倍,真甜(图1)

立秋后,孩子喜欢吃这菜,钙蛋的6倍,铁是核桃的8倍,真甜

民间一直流传着一句俗语:“七长上,八长下”说的是一种我们常吃的农作物,那时候家里很穷,没有足够的米吃,所以只能搭配一些其它作物食用,而这种作物就是我现在要讲的红薯。它符合七月长藤八月长果实的特点。在城里人看来红薯只不过是平常不过的食材,但是对于在农村生活的人来说,红薯有着太多的记忆,那是一段艰苦的岁月。

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大部分人是幸福的,没有经过那段饥荒的日子,当然我也比较幸运,没有经历过那段日子,只不过长辈经常会讲,他们是如何度过那段日子的,家里的米要计划着吃,往往都是吃不饱饭,要把红薯和米一块煮,没有菜的话,就把红薯拿来炒着吃。今天我特意做了这道小炒红薯片,立秋后,孩子喜欢吃这菜,钙蛋的6倍,铁是核桃的8倍,真甜。

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小炒红薯片,它能当菜也能当饭,2块钱一斤,女人尤其要吃,既能护肤还能减肥。红薯含有丰富的膳食纤维、氨基酸、蛋白质、维生素还有矿物质,能够起到护肤的作用,另外还可以保护心脑血管,可能大家不知道,红薯不仅是营养食材,它也是一种低脂肪的食品,有助于清除人体自由基,延缓衰老。红薯不仅有这些功效,钙更蛋的6倍,铁是核桃的8倍。一起看看这道农家菜吧,好吃还能减肥,营养全面。

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小炒红薯片

食材:红薯2个、香葱1根、植物油、盐各适量

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烹饪方法:

1、新鲜的红薯,削去皮冲洗干净,选择红薯的时候,可以看看它的外表,一般红薯比较的耐储存,所以不用太担心买到坏的。

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2、把红薯洗干净以后,可以切成片,大小均匀一致,不要切得太薄,这样炒的时候容易碎,也不能切得太厚,不然不容易受热。

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3、锅中放入植物油,烧至5成热的时候,把红薯放进去开始炒,炒的时候记住不要开太大的火,不然容易烧糊。

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4、红薯片炒至颜色变深的时候,需要从锅边放入少许的清水,焖一下,这样可以充分的保证红薯片能够熟透。

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5、接着放入少许的盐调味,不能加太多,红薯本身有甜味,咸味不能盖过甜味,不然就有点喧宾夺主的意思了。

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6、出锅的时候,把洗干净的香葱煎成段,放入锅中,另外留一部分,吃的时候撒在盘子上点缀一下就可以了。

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食刻tip:

红薯的种类有很多,比如黄心红薯、白心红薯、紫薯,这其中炒着吃比较合适的黄心红薯,它口感比较的面,炒的时候不容易破碎,而且受热以后熟得比较快,另外紫薯这些更适合做糕点,蒸着吃或者是煮着吃。

本文相关词条概念解析:

红薯

红薯(英文:sweetpotato)原名番薯(学名:Ipomoeabatatas(L.)Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。

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