没有烤箱也可以做的蛋糕,简单快手,一学就会

日期:2019-12-19 07:57:46   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:725
相信很多热爱美食的朋友们,都有一个自己做蛋糕的“梦想”但是碍于自己是厨房小白或者家中没有烤箱,所以望而却步。今天给大家一种用电饭煲做蛋糕的方法,做法非常的简单,厨房小白也能一学就会。食材:鸡蛋 面粉

相信很多热爱美食的朋友们,都有一个自己做蛋糕的“梦想”但是碍于自己是厨房小白或者家中没有烤箱,所以望而却步。今天给大家一种用电饭煲做蛋糕的方法,做法非常的简单,厨房小白也能一学就会。

食材:

鸡蛋 面粉 白砂糖 盐 油 酸奶(要选择特别浓稠的那种酸奶)

没有烤箱也可以做的蛋糕,简单快手,一学就会(图1)

做法:

1. 首先将3个鸡蛋的蛋清跟蛋黄分离,分别倒入干净的容器中备用,注意蛋清中千万不要混入一丝蛋黄。

2. 将蛋清打散,打发的过程中放入1g左右的盐,再加入适量的白砂糖搅拌均匀,搅拌到白砂糖化开。这里最好用电动打蛋器,会更加省时省力,没有电动打蛋器的,用手动打蛋器也可以,但是会比较累一点。蛋清打到有点稠了的时候,再加入一勺糖。继续打发蛋清,直到能够粘到筷子上不掉的那种浓稠度就可以了。

3. 再来处理蛋黄,把装有蛋黄的容器中,放入适量白砂糖、80g面粉和200ml酸奶。就开始搅拌,将蛋黄液搅拌到无明显小块状后,将之前的搅拌的蛋清的三分之一倒入进去,翻拌均匀后将蛋黄液倒入剩余的三分之二的蛋清中。

没有烤箱也可以做的蛋糕,简单快手,一学就会(图2)

4. 将电饭煲预热,锅热了以后倒入食用油,将电饭锅内胆均匀的刷一层油防粘。将准备好的蛋糕糊倒入进去。震荡几下电放锅,去除大气泡。

5. 按下电饭煲开关,按煮饭模式就好了。蛋糕蒸好了以后不要马上打开盖,保温10分钟或者闷十分钟。

6. 关掉电源,打开电饭煲的盖子,室温下放凉半个小时后,用手轻轻的拨一下蛋糕边缘使其和内胆分离,倒扣出来,电饭锅蛋糕就完成了。

本文相关词条概念解析:

蛋清

蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。蛋清糊,又名蛋白糊,这种糊挂在原料表面厚罗薄,约1.5毫米,质地软嫩,制作蛋精糊的原料是鸡蛋清加干淀粉或精白面粉,蛋清与粉料的比例为1:1左右。好阳光的豆沙包,杭城有名的点心之一,先将鸡蛋中的蛋清分离出来,然后打蛋清,一直打到粘稠状,加入上好的生粉,将蛋清和生粉搅拌均匀,裹入豆沙,放入小火的油锅中养,油要采用清澈的、透明度高的上乘精装色拉油。

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