最出名的三道成都美食,喜爱美食的朋友都吃过吗?

日期:2019-11-14 08:18:22   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:449
说成都,不说火锅是不是就非常说不过去了。原来老有人想要给成都火锅和重庆火锅分出个高下。但其实这两种火锅都只是火锅的流派分支,如果是重庆火锅是热情似火,那么成都火锅便是稍显温柔。成都的火锅的口味并不像重

最出名的三道成都美食,喜爱美食的朋友都吃过吗?(图1)

说成都,不说火锅是不是就非常说不过去了。原来老有人想要给成都火锅和重庆火锅分出个高下。但其实这两种火锅都只是火锅的流派分支,如果是重庆火锅是热情似火,那么成都火锅便是稍显温柔。成都的火锅的口味并不像重庆火锅那般厚重,它更追求的是麻辣的均匀!成都火锅汤汁中名堂很多,即使最普遍的红味火锅,也以鸡、鱼、牛棒骨熬汤。

最出名的三道成都美食,喜爱美食的朋友都吃过吗?(图2)

成都的冒菜可以说也是一绝,当时不少的人都说冒菜可是一个人的火锅而火锅则是一群人的冒菜。冒菜中“冒”字,在这里便是一个动词,把菜放入锅底,熟了之后再捞起来。一放一捞便是冒。冒菜最大的特点便是原料不限,你什么菜都可以冒,肉,菜和豆制品等等食物,只要是店里有的都可以吃。

最出名的三道成都美食,喜爱美食的朋友都吃过吗?(图3)

本文相关词条概念解析:

火锅

火锅(HotPot),古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

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